2012年对广东、江苏、福建、浙江、湖南、安徽和广西等7省的37家鲟鱼养殖企业和养殖户进行了调查，总养殖面积为2084.5亩，总产量为4525吨，发眼卵2730万粒，苗种963万尾（表1）。2012年调查结果与2011年调查结果相比（表2），从7省市的整体情况来看，调查养殖单位数量、调查规模、商品鱼年产量、发眼卵和苗种的数量均明显的高于2011年的调查结果，其中主要是在2012年的调查中扩大了福建地区鲟鱼养殖单位的调查规模，由2011年的2个单位增加到2012年的14个养殖单位。

从2012年调查的7省的37家鲟鱼养殖单位对比来看，鲟鱼养殖较多的省份主要为福建、浙江，其次为湖南、安徽和江苏，鲟鱼养殖较少的省份为广东和广西。从养殖面积来看，养殖规模较大的为广东、浙江、福建和湖南，其次为安徽和江苏，广西养殖规模较小。从产量上来看，产量最大的为福建，其次为湖南，其他省份的产量相对较少。从发眼卵的数量来看，产量最高的为安徽，其次为江苏、福建、广东和浙江。苗种生产最多的省份为福建，其次为浙江，而其他省份的产量相对较少（表1）。