高白鲑幼鱼受温度和开口饵料等因素的影响,成活率都比较低。高白鲑幼鱼一般在水泥池塘或湖泊中培育。对于仔鱼的饲养最重要的是开口饲料的准备,高白鲑的最初的开口饵料只有丰年虫无节幼虫,对桡足类并不感兴趣,只有当其体长达到   18mm   以后,它的摄食开始扩大,经过体型的变异以后才开始摄食桡足类等。因此,在培育幼鱼的池塘中应适当施肥,繁殖浮游动物,幼鱼下塘时要求水体中浮游动物量为幼鱼需要量的10 倍,变态后幼鱼对饵料的需要量并不严格,在没有活丰年虫无节幼虫时,给仔鱼投喂冰冻丰年虫无节幼虫,或从其他水体捕捞浮游动物饵料并投饲。据苏联学者研究,仔鱼对动物饵料需求量为,第一周每尾仔鱼最少需40 个丰年虫无节幼虫,第二周需150 个,在仔鱼规格达到   30mm   时每尾仔鱼昼夜饵料需求量能达到1000 个浮游动物,200 尾规格10 - 30mm 高白鲑食物需求量不少于   5kg   干重浮游生物。投喂丰年虫时,每次投喂的间隔时间不应超过2 天(水温   8   ℃   ) ,增加间隔时间仔鱼的死亡率就会增加。一尾仔鱼从开始摄食到个体发生变异的整个复杂过程需要800 个丰年虫无节幼虫,投喂丰年虫能够减少鱼病,并能降低仔鱼的死亡率。仔鱼不喜欢光,经常躲在光线暗的地方,因此在培育仔鱼时应防阳光,直射的光线对仔鱼的成活率有影响。鱼苗的人工饲喂也可用人工配合饲料,可加工成糊状或颗粒, 蛋白含量一般为30 %。除在池塘、湖泊、水泥池中培育高白鲑鱼苗外,前苏联水产工作者还在网箱中培育高白鲑稚鱼,网箱规格为   2m   ×   2m   ×   2m   ,将网箱设置在6 -8m 深的水层中,远离水草丛生的地方,这是为了避免使鱼体传染上寄生虫病。网箱的网眼根据鱼的大小而定。在网箱中安装灯泡,吸引浮游动物到网箱中,这样幼鱼就可利用足够的浮游动物为食,无需人工投饲。

高白鲑鱼苗单独放养培育时,放养密度一般为10-20万尾/公顷,湖泊为1 万尾/公顷, 水泥池为1000-1500 尾/m3 , 网箱为10000 尾/m3 。

　　三、成鱼养殖

高白鲑鱼类可在池塘和湖泊中进行饲养,是大水面增殖的优良鱼种,在前苏联当年高白鲑一般和鲤鱼混养,池水深为2 -3m ,最高温度不能超过   27   ℃   ,适宜温度在   22   ℃   以下,最适含氧量6-7mg/L ,pH 为615-810 ,稚鱼的放养密度为2-215 万尾/ 公顷,鲤鱼苗放养低于白鲑苗,放养数量为高白鲑苗的1/5-1/3 ,人工饲养高白鲑时,都是投喂颗粒饲料或糊状饲料,对于不同年龄组的高白鲑,可投喂不同成分的工人饲料,要求蛋白含量在40%-48 %。